Dalle risaie al piatto

Storie e tecniche di risicoltura biologica

Disponibile dal 25 maggio

Si fa presto a dire “riso biologico”, ma cosa significa davvero? Cosa lo differenzia da quello coltivato in convenzionale, e soprattutto, come riconoscerlo?
Stefano Bongi e Gianpaolo Andrissi ci accompagnano in un viaggio concreto e documentato dentro il mondo del riso biologico in Italia, raccontato attraverso la storia, le pratiche agricole, le sperimentazioni, gli studi, i personaggi, le comunità, i luoghi e le politiche.
Un bussola per la cittadinanza, ma anche per gli agricoltori, per fare scelte sempre più consapevoli.

Perché “biologico” non è solo un’etichetta, ma una scelta precisa: rispettare la terra e decidere quale futuro agricolo vogliamo costruire insieme, un chicco dopo l’altro.